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RELATIONSHIP OF SUGAR DEGRADATION TO DETRIMENTAL CHANGES IN CITRUS JUICE QUALITY = RELACAO ENTRE A DEGRADACAO DO ACUCAR E AS ALTERACOES DA QUALIDADE DOS SUMOS DE CITRINOS / H. S. LEE, S. NAGY

Main Author: LEE H. S., NAGY, S.
  • Analytic: FOOD TECHNOLOGY. - CHICAGO/US, v.42, nº11, P. 91-97 (1988); A00027617
    • Topical name: AMARELECIMENTO | SUMO DE FRUTA | CITRINO | CONTROLO DE QUALIDADE | AÇÚCAR
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    PUBLICAÇÃO NÃO DISPONIVEL

    DGI

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